Золотые правила и секреты ароматерапии. Verochka.namever02

Выбираем бокалы и фужеры

Бокалы и фужеры – неизменный атрибут праздничного стола. Это элемент особой, торжественной эстетики при сервировке, это обязательный атрибут незабываемых романтических вечеров. И, наконец, сложно найти лучший вариант для памятного подарка по особому случаю.

Выбираем бокалы и фужеры

Специалисты рекомендуют не только соблюдать основные правила соответствия бокала и напитка, но и «не порочить» хорошее вино простой посудой. Такая экономия негативна как для вкусовых качеств напитка, так и для атмосферы вечера. Сегодня даже возвращается тенденция сервировать столы посудой уровня фамильных драгоценностей. На сайте https://ukrzoloto.ua/catalog/stolovaya-posuda/fuzhery-i-bokaly/ представлены бокалы как раз этой категории.

Кое-что о фужерах

Фужер – одна из множества разновидностей бокалов, которую принято относить к отдельной группе. Именно в этих сосудах узкой вытянутой формы подают игристые вина. Так удается дольше сохранить пресловутые пузырьки. С той же целью не следует наливать игристые вина доверху.

Лучше всего с «улавливанием» пены и сохранением газов справляются фужеры «тюльпан» с слегка зауженным кверху горлышком и углублением в дне чашки. Они идеальны для «Асти» с высоким давлением в бутылке. Различают также фужеры «флейта» и «труба». Первые имеют продолговатую форму и тонкие стенки, вторые же – напоминают трубу и применяются, как правило, на больших торжествах.

Что нужно знать о бокалах

Традиционно бокалы используются для дегустации вин. Помимо эстетических соображений, при выборе такой посуды следует руководствоваться индивидуальными особенностями напитка. Специалисты применяют до десяти видов сосудов, в зависимости от структуры, цвета, возраста вина и т.д. Нам же достаточно изучить элементарные правила во избежание недопустимых оплошностей.

Бокалы для красного вина

Первое правило для этого благородного напитка – его нужно пить из большого бокала! Только так можно полностью передать букет, сбалансировать интенсивность аромата.

В данной категории различают два основных вида сосудов: «бордо» и «бургундия», оба – с крупной чашей и на тонкой ножке. Объем «Бордо» составляет не менее 600мл, бокал подходит для повседневного приема вин. Что касается «Бургундии», то этот вид хорош для вин с «кислинкой» и средне выраженными танинами. Стандартный объем «Бургундии» - 700-750мл, его чаша подобна шару. Это классика для профессиональных дегустаций. Разумеется, наливать следует небольшое количество.

Бокалы для белого вина

Здесь применяются средние бокалы объемом до 350мл с той же высокой тонкой ножкой. Дело в том, что белое вино подают более охлажденным, чем красное. С этим напитком не стоит слишком растягивать удовольствие, дабы он не потерял нужную температуру. Тут не помешает отметить, что бокал с любым напитком полагается держать не за чашу, а за ножку, иначе не избежать передачи тепла от руки.

Вопрос качества

Есть мнение, что бокал должен стоить почти столько же, сколько и бутылка дегустируемого вина. Как бы то ни было, при выборе следует обращать внимание только на изделия высокого качества.

Стандартное решение – стекло или хрусталь. Отличить их достаточно легко. У хрусталя низкая теплопроводность, то есть даже после продолжительного контакта с рукой он почти не изменит температуру. Кроме того, глядя на предметы сквозь этот материал, можно заметить эффект раздвоения. И главный критерий – знаменитый нарастающий звон при соприкосновении с другим бокалом. Хорошее стекло должно быть прочным, тонким, прозрачным и однородным. Выбор материала за покупателем. Отдавать предпочтение лучше известным торговым маркам. Наряду с европейскими именитыми брендами, сегодня немало отечественных производителей посуды, заслуживающих доверие.

Таким образом, для домашнего «арсенала» достаточно приобрести три-четыре вида хороших бокалов на разные случаи. Знание простых основ дегустации и соответствия посуды помогут Вам выйти на совершенно новый, высокий уровень культуры приема алкогольных напитков.

 

Добавить комментарий