Золотые правила и секреты ароматерапии. Verochka.namever02

Суп из говядины – подборка рецептов

Суп из говядины с перловой крупой, с пирожками, с фрикадельками и овощами, с помидорами и луком, с морковью и петрушкой.

Суп из говядины – подборка рецептов

Суп из говядины с морковью и петрушкой

  • 250 г говяжьих рубцов;
  • 0,5 моркови;
  • 15 г корня петрушки;
  • 0,5 головки репчатого лука;
  • 1 ст. л. топленого масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ст. л. муки;
  • щепотка тмина;
  • 1 лавровый лист;
  • соль;
  • перец по вкусу.

Снять пленки с рубцов и замочить на 8 ч, периодически меняя воду. После этого отварить. В готовый бульон добавить измельченные корень петрушки, морковь и лук, лавровый лист, соль, перец. Рубцы нарезать, добавить обжаренную на масле муку и немного бульона. Вскипятить и довести до готовности. Добавить в бульон с тмином и чесноком.

Суп из говядины с помидорами и луком

  • 600 г говядины;
  • 5 помидоров;
  • 2 моркови;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 40 г корня петрушки;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1,5 ст. л. топленого масла;
  • 2 яичных желтка;
  • 200 мл сметаны.

Отварить мясо. Помидоры тушить до мягкости. Корень петрушки, морковь и лук мелко нарезать, тушить до готовности, соединить с помидорами. После потемнения пюре добавить муку и масло. Готовое пюре залить бульоном. Растереть желтки со сметаной, заправить ими суп.

Суп из говядины с фрикадельками и овощами

  • 300 г мяса говядины;
  • 1 яйцо;
  • 3 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • 1 репа;
  • 1 морковь;
  • 2 помидора;
  • 1 ч. ложка паприки;
  • перец молотый;
  • зелень;
  • соль.

Мясо и лук проверните через мясорубку, перемешайте с яйцом. Полученный фарш подсолите и сделайте из него фрикадельки. В кастрюлю с водой положите куски картофеля, нарезанные луковицу, репу и морковь. Варите минут 10, после чего опустите в овощной бульон фрикадельки. Добавьте нарезанные помидоры, варите до готовности. Суп приправьте перцем и порошком паприки. Подавая суп на стол, посыпьте его мелко нарубленной зеленью.

Суп из говядины с пирожками

  • 250 г говядины;
  • 500 г свинины;
  • 200 г костей;
  • 600 г муки;
  • 250 г маргарина;
  • 1 яйцо;
  • 1 л воды;
  • 40 мл коньяка;
  • 0,5 моркови;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 0,5 корня петрушки.

Кости отварить в течение 1 ч, затем добавить говядину, посолить. Лук, морковь и корень петрушки запечь в духовке. Добавить в бульон и варить 20 мин. Из муки, маргарина и яйца замесить тесто. Свинину и лук пропустить через мясорубку, соединить с коньяком и зеленью, посолить. Из теста и фарша сформовать и испечь пирожки.

Суп из говядины с перловой крупой

  • 500 г говядины;
  • 50 г перловой крупы;
  • 5 клубней картофеля;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • 0,5 репы;
  • 1 корень петрушки;
  • соль по вкусу.

Отварить мясо. Отдельно отварить крупу в подсоленной воде. Репу и корень петрушки очистить и нарезать соломкой, затем тушить в духовке до полуготовности. Затем добавить картофель и морковь и тушить до мягкости. В кипящий мясной бульон добавить обжаренный лук, приготовленные коренья и отваренную перловую крупу. Перемешать и довести до готовности.


Новые аромастатьи:
Предыдущие аромастатьи:

 

Добавить комментарий