 |
 |
|
|
Применение шафрана в качестве пряности известно уже более четырех тысячелетий. В основном, он ценился как краситель, но с давних времен были известны и его лечебные свойства. Это единственная пряность, на которую, со времен средневековья, цена никогда не снижалась: один фунт шафрана был равен стоимости одного арабского скакуна.
 |
Сегодня самым дорогостоящим считается шафран, выращенный в Испании, поскольку он обладает самыми насыщенными ароматом и вкусом.
В Персии нити из шафрана вплетали в ткани и изготавливали с ним ароматические масла и духи. В войсках Александра Македонского шафран использовали при лечении ран. Древние китайцы применяли его как лекарство. В Римской Империи использовали это растение для окраски кожи и ткани.
Сейчас самые большие плантации располагаются на Болеарских островах, в Валенсии и Андалузии. Крокусы для получения шафрана выращивают и в некоторых европейских странах, в Китае, Японии, Северной Америке, Закавказье.
Люди, регулярно практикующие применение шафрана в пищу, никогда не страдают сердечнососудистыми заболеваниями. Он избавляет от боли и депрессии, потому что помогают выработке серотонина (гормон радости) в организме. Шафран способен улучшать пищеварение, укрепляет органы дыхания, очищает печень и почки, желчный и мочевой пузырь, кровь, снимает судороги, разжижает кровь при быстрой ее свертываемости, а также повышает потенцию, избавляет от язвы желудка.
Шафран применяют для производства глазных капель и разнообразных лекарственных настоек, обладающих общеукрепляющим действием.
Применение шафрана в ароматерапии обусловлено тем, что ароматизация им спальни помогает при бессоннице. Примочки из шафрана снимают мигрень и воспаление уха. Шафран снижает чувство голода, что позволяет включать его в различные диеты.
Однако чрезмерная доза шафрана приводит к сильному возбуждению. Избыток его в пище может спровоцировать отравление. Шафран снижает похмельный синдром, но если принять его вместе с алкоголем, то опьянение будет еще сильнее.
Шафран противопоказан беременным женщинам, детям и людям с индивидуальной непереносимостью.
При приеме с горячим молоком шафран улучшает память, народной медициной рекомендуется такой рецепт при склерозе:
Положите в 1,25 литра молока 4 гвоздики и половину чайной ложки молотой корицы. Поставьте на небольшой огонь - молоко должно слегка кипеть в течение пяти минут; затем снимите с огня, добавьте четверть чайной ложки молотого шафрана, хорошо размешав. Продолжая помешивать, прибавьте 3 столовых ложки меда. Далее нужно вынуть гвоздику и засыпать в раствор столовую ложку молотых фисташек. Должно получиться примерно 5 чашек молока с шафраном. Принимать напиток горячим.
1-2 корня имбиря натереть и из получившейся массы выжать ложку сока (столовую). Затем в стакане воды развести полстакана сахарного песка или несколько столовых ложек меда и поставить варить сироп, далее в сироп добавить сок имбиря и мускатный орех с шафраном (маленькую щепотку). Как только закипит, снять с огня. На прием - одна чайная ложка по утрам.
