Золотые правила и секреты ароматерапии. Verochka.namever02

Применение хмеля в кулинарии и медицине

Растет хмель в жаркую погоду по 30 см в день, при этом завиваясь слева направо и цепляясь колючками (а ими покрыты не только стебли, но даже листья снизу) за любую опору.

Применение хмеля в кулинарии и медицине

Благодаря такой бешеной скорости роста хмель за лето способен создать отличную непрозрачную ширму у любой опоры. Если же вам захочется приоткрыть окно, заросшее хмелем, просто срежьте мешающие побеги и сплетите из них корзинку, они очень прочные. 

Срезанную лозу, пока она еще не засохла, можно разместить в доме у зеркала или обвить ею окно, и тогда через некоторое время у вас появится необычное сухое украшение с шишечками.

Применение хмеля в кулинарии

Листья хмеля очень декоративны, немного похожи на виноградные, а у желтолистной формы светятся золотом. Но основную красоту этой лиане, конечно, придают шишки: в хороший год вся стена бывает покрыта гроздьями пушистых шариков, которые с середины лета растут и меняют цвет с ярко-зеленого на золотистый.

Оказывается, поначалу пиво варилось из одного только ячменя, было бесцветным, кисловатым и быстро портилось. И именно хмель придает напитку горечь, аппетитный аромат, пену и надежную защиту от скисания. Правда, «хмельным» пиво становится совсем не из-за хмеля. Поэтому его можно смело добавлять для отдушки и острой пены в квас. Да и хлеб на хмельном отваре получается лучше.

Чтобы использовать хмель в пищу, нужно избавиться от колючести листьев, для этого с ними поступают как с крапивными. Если вы варите с хмелем зеленые щи, просто добавьте нарезанные листья в бульон вместе с щавелем, а если хотите приготовить салат, сначала ошпарьте листья соленым кипятком.

Применение хмеля для здоровья

Шишки хмеля обладают и лечебным действием. Прежде всего, это отличное средство от бессонницы. Нужно просто положить шишки в мешочек под подушку. Или выпить на ночь теплый настой (2 чайные ложки измельченных шишек на стакан кипятка).

Длительное применение настоя шишек рекомендуется при атеросклерозе. А спиртовая настойка (50 г на стакан спирта, настаивать 7 дней, принимать, разбавив водой, по чайной ложке перед обедом и ужином) нормализует кровяное давление и предупреждает развитие гипертонии.

Настой цветков, говорят, помогает при выпадении волос. Для сбора лекарственного сырья нужно оборвать шишки в стадии полузрелости, когда они желто-зеленые. Их обрывают с ножками и сушат в один слой в тени, часто переворачивая. Сухие шишки хранятся три года.

 

Добавить комментарий