Золотые правила и секреты ароматерапии. Verochka.namever02

Польза яблок на кухне и в доме

Яблони в цвету – безошибочная примета весны, а яркие плоды по осени веселят даже в унылую пору. Лучше, если ваша яблоня будет привита на карликовый подвой, так вам удобнее будет собирать урожай со взрослого дерева.

Польза яблок на кухне и в доме

А еще некоторые умельцы прививают в крону одного дерева несколько других сортов: и красиво, и урожай больше и разнообразнее. Только такие сорта нужно подбирать с примерно одинаковым сроком созревания, чтобы дерево чувствовало себя комфортно.

Польза яблок на кухне

Что только не готовят из яблок! И варенья, и пироги, и соус к курице. Но самое главное блюдо для всех – конечно, шарлотка.

Простейший рецепт – 2 яйца, стакан муки, стакан сахара – каждая хозяйка дорабатывает по-своему. Кто-то добавляет к яблокам клюкву. Кто-то подмешивает в тесто большую ложку крахмала, чтобы корочка на пироге была крепче.

А раньше шарлоткой и вовсе называли совсем другое блюдо: уложенные в форму слоями кусочки белого хлеба, пропитанного молочно-яичной смесью (как для сладкого омлета) и яблоки, прогретые с сахаром, запекались в духовке. Важно, чтобы верхний и нижний слои были хлебными. Впрочем, можно и черный хлеб использовать, и яблоки вишней заменить – но это уже совсем другая история.

Когда яблок действительно много, а это бывает раз в три-пять лет (поскольку редко кто так хорошо ухаживает за деревьями, чтобы они давали ежегодный урожай), их хочется сохранить, но при этом не тратить много сил. Самый простой способ – вычистить серединки, порезать дольками и засушить в теплой приоткрытой духовке. Сушеными яблоками можно лакомиться просто так, а можно и компот сварить.

Яблочный сок – очень полезная штука. Вы ведь знаете, что яблоки очень богаты железом, которое больше нам взять практически неоткуда. Если же вам хочется приготовить настоящий немецкий яблочный напиток – пунш – подогрейте сок с пряностями (корицей, гвоздикой, кардамоном). Можно добавить в него крепкого алкоголя, а можно и не добавлять. Все равно зимним вечером он вас очень порадует. Если положить побольше меда – получится практически сбитень, давний согревающий ярмарочный эликсир.

В садах наших бабушек можно было встретить и яблони, в августе сплошь покрытые маленькими, как будто игрушечными, райскими яблочками. Они очень украшают сад, но есть их неудобно, хотя это именно сорт, а не дичок, так что вкус так называемой «китайки» довольно приятный.

Остается одно – сварите из китайки варенье. Укоротите черешок каждого яблочка на треть, наколите его деревянной зубочисткой или вилкой, бланшируйте яблоки в течение 5 минут. Приготовьте сироп из сахара и воды из расчета 1,5 кг сахарного песочка на 1 кг яблок. Залейте горячим сиропом остывшие яблоки и варите в три приема по 5–10 минут с интервалами в 4–6 часов.

Есть и другой вариант: бланшированные яблочки варить в сиропе до готовности, затем разложить по банкам, а сироп уварить до нужной густоты, охладить и залить им плоды.

Польза яблок для дома

Когда-то давно рождественские елки украшались съедобными подарочками: золочеными орехами, пряниками. Сейчас мы тоже можем использовать наряду с классическими елочными игрушками что-то более натуральное. Особенно, если в доме есть дети.

Настоящие бабушки не ленились перед Новым годом засушить порезанные кружочками красные яблоки и апельсины, чтобы потом повесить на елку. Если сушить яблоки в негорячей духовке с приоткрытой дверцей, процесс займет довольно много времени, но зато они сохранят свой цвет и аромат, и поверьте, такое украшение, подвешенное на золотой нитке, сразу придаст дому сказочный вид.


Новые аромастатьи:
Предыдущие аромастатьи:

 

Добавить комментарий