Польза и вред арахисового масла – чего больше

Самое интересное то, что арахис – это вовсе не орех, а растение семейства бобовых культур, хотя в народе называют его земляным орехом или китайским орехом. Считается, что местами появления арахиса являются Бразилия и Китай. Однако по исследованиям, впервые выращенным, арахис был в Перу.

Арахисовое масло (нерафинированное) получают благодаря холодному прессованию мякоти плодов арахиса. Масло имеет насыщенный немного сладкий аромат и красно-коричневый цвет, также у него соответственно арахисовый вкус. Данное масло популярный ингредиент во многих блюдах китайской, индийской, тайской, японской и корейской кухне. Но рафинированное масло арахиса часто используют в европейской кулинарии, и очень частым и популярным оно является в американской кулинарии.

Для того чтобы разобраться какую пользу и вред арахисовое масло может нанести организму, следует знать, какой состав его. Масло арахиса обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и довольно богатой пищевой ценностью. В нем содержится огромное количество жиров, которые легко усваиваются организмом и необходимые для человека аминокислоты. А ряду витаминов в арахисовом масле могут позавидовать многие продукты, а именно масло содержит:

- Витамины А, В1, Е, В2, В4, В9, В3, В8, В5;
- Калий;
- Кальций;
- Медь;
- Магний;
- Кобальт;
- Железо;
- Йод;
- Цинк;
- Бетаин;
- Фосфолипиды;
- Фитостеролы;
- Полифенолы.

В арахисовом масле содержаться кислоты Омега – 9 (олеиновая 50-60%) и Омега – 6 (линолевая 15-30%). Также имеет место наличие альфа-линоленовой, стеариновой, пальмитиновой и арахиновой кислот.

Все эти компоненты способствуют улучшению работы сердечнососудистой системы, укреплению иммунитета, улучшению функционирования нервной системы и половой системы. Благодаря этим компонентам также нормализуется гормональный баланс и уровень холестерина в крови.

Как любое масло пользу и вред арахисовое масло может принести потребителю. К большому сожалению, то арахисовое масло, которое продают нам в магазинах, не имеет ничего общего с настоящим. Очень часто, производители предоставляют нам просто перемолотую смесь арахиса, который смешанный с сахаром и каким-либо маслом или еще хуже спрэдом. А чтобы такое «масло» хорошо и долго сохранялось туда добавляют разные пищевые добавки и транс-жиры.

Это довольно опасно для человека, потому, что такой состав, может привести к закупорке кровеносных сосудов. Именно поэтому, чтобы от масла получить только пользу, и вред арахисового масла продаваемого в супермаркете не проявлялся, необходимо очень внимательно читать состав на упаковке. Если там написано, что продукт имеет «частично гидрогенизированные масла» то лучшим выходом в данной ситуации будет поставить банку обратно, потому как этот ингредиент лучше избегать.

В арахисовом масле должны быть только арахис и соль.

Также важно учитывать, что пользу вашему организму может принести только небольшие дозы масла арахиса, а именно: принимать в пищу его можно не более трех маленьких ложечек в день. Одну на завтрак и две в обед. Для того чтобы вы смогли проконтролировать качественность масла, можно приготовить его в домашних условиях. Для этого следует взять жареный арахис и чуток соли, загрузить в кухонный комбайн и промолоть пару минут. А если вам захочется сладкого масла, просто добавьте меда.