Золотые правила и секреты ароматерапии. Verochka.namever02

Настурция – способы применения

Цветы настурции так необычны, так разнообразны по окраске и обладают таким специфическим вкусом, что странно было бы не использовать их в салате. Только имейте в виду, что хранить лепестки в холодильнике можно не больше двух дней.

Настурция – способы применения

А лучше отправить их в салат прямо из цветника. Да и листья настурции пригодны для еды, тем более что они богаты аскорбиновой кислотой.

Настурция в кулинарии

Цветки можно и засахарить, чтобы потом украшать ими десерты. Для этого взбейте яичный белок со столовой ложкой сахара, кисточкой нанесите белок на лепестки, посыпьте сахарной пудрой, и, дав высохнуть, сложите на хранение в коробку. Только не закрывайте коробку слишком плотно, чтобы оставить доступ воздуха. Представьте, как радостно будет открыть эту коробку зимой и украсить цветами полезного растения десерт!

У настурции, кроме цветов, есть еще и такие непривычные для еды части, как зеленые плоды и неокрашенные бутоны. Именно они способны превратиться с нашей помощью в каперсы, без которых невозможно приготовить настоящую солянку. Для маринада нужно взять на пол-литра воды 1 большую ложку соли, столько же сахара, 2–3 большие ложки винного уксуса, лавровый листочек, 1–2 горошины душистого перца и одну-две гвоздички.

Бутоны настурции нужно промыть, обсушить, разложить в стерилизованные стеклянные банки, залить горячим маринадом и закрыть крышками. Лучше всего хранить их в прохладном месте, например, на дверце холодильника. А можно просто добавить свежие бутончики к кабачкам и патиссонам при мариновании.


Новые аромастатьи:
Предыдущие аромастатьи:

 

Добавить комментарий