Золотые правила и секреты ароматерапии. Verochka.namever02

Луковый суп – подборка рецептов

Луковый суп с орехами и петрушкой, овсяными хлопьями и сливками, миндалем и розмарином, водорослями и мисо.

Луковый суп – подборка рецептов

Суп луковый с овсяными хлопьями и сливками

  • 3 головки репчатого лука;
  • 6 ст. ложек овсяных хлопьев быстрого приготовления;
  • 2 яйца;
  • 200 мл жирных сливок;
  • 3 ст. ложки сливочного масла;
  • перья зеленого лука;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Очищенный и измельченный репчатый лук жарьте 5-6 минут в масле. Пюрируйте жареный лук блендером. Залейте кипятком, добавьте хлопья, посолите. Варите еще 5 минут. Яйца взбейте со сливками. Снимите суп с плиты и тонкой струйкой введите заливку. Варите еще 4-5 минут на умеренном огне, помешивая и не давая супу закипеть. В тарелках приправьте черным молотым перцем и посыпьте измельченным зеленым луком.

Луковый суп с миндалем и розмарином

  • 500 г репчатого лука;
  • 2-3 ст. ложки растительного масла;
  • 1,5 л овощного бульона;
  • 3 ст. ложки дробленого миндаля;
  • 180 мл белого вина;
  • 2 кусочка пшеничного хлеба;
  • 150 г твердого сыра;
  • зелень розмарина;
  • перец;
  • соль.

Лук измельчите и слегка обжарьте в половине растительного масла. Приправьте перцем. Выложите подготовленный лук в горячий бульон и кипятите 15 минут. Посолите, влейте вино. Дробленый миндаль обжарьте в оставшемся масле, добавьте в суп, перемешайте, прогрейте. Разлейте по тарелкам. В каждую тарелку положите по кусочку подсушенного в тостере хлеба и посыпьте натертым на крупной терке сыром и розмарином.

Суп луковый с водорослями и мисо

  • 1 л премьер-бульона;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 ст. л. сушеных морских водорослей;
  • 200 г мисо.

Лук отваривать в премьер-бульоне до тех пор, пока он не станет прозрачным. Затем положить морские водоросли и варить 3-5 мин, пока они не разбухнут. Добавить мисо, снять с огня и взбить венчиком. Подавать к рису или к главному блюду.

Луковый суп с фрикадельками и укропом

  • 3 л мясного бульона;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 моркови;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 300 г картофеля;
  • 600 г мясного фарша;
  • 2 яйца;
  • зелень укропа;
  • соль по вкусу.

В фарш добавить яйца, посолить. Сформовать фрикадельки. Морковь, перец, лук нарезать, обжарить на масле. Бульон довести до кипения. Добавить нарезанный картофель, убавить огонь. Варить 20 мин. Добавить фрикадельки. Варить до тех пор, пока фрикадельки не всплывут, затем добавить обжаренные овощи. Варить 5 мин. Посыпать измельченной зеленью укропа.

Суп луковый с орехами и петрушкой в мультиварке

  • 3 луковицы;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2 моркови;
  • 3 ст. ложки любых молотых орехов;
  • 2 л овощного бульона;
  • мускатный орех;
  • зелень петрушки;
  • черный молотый перец и соль по вкусу.

Одну морковь сварите целиком в подсоленной воде и отложите. Луковицы, сельдерей и 1 морковь почистите, измельчите и положите в мультиварку. Добавьте горячий овощной бульон, немного зелени петрушки и готовьте в режиме тушения около 40 минут. Выньте вареные овощи, остудите и приготовьте из них пюре. Положите овощное пюре в мультиварку к бульону, добавьте специи, готовьте еще 30 минут. Отложенную вареную морковь почистите и нарежьте звездочками или кружочками. Оставшуюся петрушку промойте холодной водой и измельчите. При подаче на стол положите в каждую тарелку украшения из вареной моркови и посыпьте тертыми орехами и петрушкой.


Новые аромастатьи:
Предыдущие аромастатьи:

 

Добавить комментарий