Золотые правила и секреты ароматерапии. Verochka.namever02

Какими свойствами обладают жиры

Нельзя недооценивать свойства жиров для нашего питания. Ведь без них невозможно большинство процессов обмена, происходящих в организме.

Какими свойствами обладают жиры

Имея большую энергетическую ценность (почти 10 ккал на 1г), жиры – один из основных источников энергии. Жировая оболочка ограждает наши хрупкие органы от травм и сотрясений, тем самым выполняя защитную функцию. Из-за плохой теплопроводимости, жиры предохраняют наш организм от переохлаждения.

Без жиров многие витамины (A, D, E, K) не усваиваются организмом. Даже клетки мозга человека, состоящие более чем наполовину из жиров, не могут без них функционировать. От недостатка жиров наша кожа становится менее упругой, дряблой, имеет нездоровый вид.

В состав жиров (липидов) входят жировые кислоты, которые в свою очередь делятся на три типа. Первый – насыщенный – относится к неблагоприятным для нашего организма. Насыщенные жиры содержатся в колбасных и молочных продуктах, кондитерских изделиях, сливочном, кокосовом и пальмовом маслах. Такие “плохие жиры” повышают риск сердечных заболеваний, “засоряют” кровеносные сосуды.

Моно- и полинасыщенные жиры снабжают наш организм энергией, участвуют в защите клеток, противостоят вредному воздействию холестерина. Считается, что треть потребляемых жиров должны состоять из полинасыщенных жиров и масел. Такие жиры содержатся в рыбе, маслинах, орехах, семенах, в соевом масле.

Считается, что Омега-3 и Омега-6 жировые кислоты способствуют укреплению костей, способны защитить от депрессии, повысить работоспособность и иммунитет человека. Их высокое содержание в таких продуктах, как семена и масло тыквы, кунжута, подсолнечника (суточная норма потребления – полторы десертные ложки семян).

С их помощью улучшается качество крови, уменьшается его давление. Эти свойства жиров полезны для профилактики различных инфекций, аллергии, они уменьшают симптомы предменструального синдрома и менопаузы, благодаря им поддерживается гормональный баланс. А также Омега-6 жировые кислоты очень благотворно действуют на функционирование инсулина, поддерживающего баланс между количеством сахара в крови и жаждой употребления его.

Нужно помнить о таком свойстве жиров, что при длительном и неправильном хранении, основные жиры быстро окисляются и теряют свою питательную ценность. Масло из семян необходимо хранить в стеклянной таре в холодильнике.


Новые аромастатьи:
Предыдущие аромастатьи:

 

Добавить комментарий