Золотые правила и секреты ароматерапии. Verochka.namever02
29
Сен
2019

Как выбрать качественное шампанское – советы

Дважды мне уже приходилось отмывать потолок от шампанского. Вот такие были радостные и темпераментные открыватели бутылки: как только куранты пробивали двенадцать, не только пробка вылетала в потолок, но и шампанское.

Как выбрать качественное шампанское – советы

Без традиции встречать Новый год с шампанским в России не обходится никто. Порой возникают трудности при выборе этого напитка, где главная задача – совместить хорошее качество и приемлемую цену. Как же выбрать хорошее шампанское?

  1. Посмотрите на ценник. Хорошее шампанское – дорогое шампанское. За очень редким исключением вы не сможете найти качественное дешевое вино. Производителям невыгодно ждать много времени и получать за это мало денег.
  2. Выбирайте темные, не пропускающие свет бутылки. Шампанское очень чувствительный напиток, хранение в прозрачной бутылке может значительно повлиять на его качество. При взаимодействии с солнечными лучами шампанское начинает горчить и терять свой первоначальный оттенок.
  1. Тщательно осмотрите этикетку. Известные производители не выпускают броских этикеток и пользуются правилом трех цветов. Производитель должен быть указан на лицевой стороне этикетки. Год урожая на лицевой этикетке – еще один признак того, что перед вами качественное шампанское. Если на ней написано, что это искристое (не путать с игристым) либо газированное вино – перед вами подделка. В такое «шампанское» искусственно добавляют углерод под высоким давлением, чтобы экономить время, пропуская этап натурального брожения.
  2. Внимательно прочитайте состав. В хорошем шампанском не должно содержаться красителей, ароматизаторов и каких-либо добавок.
  3. Обратите внимание на пробку. Лучше выбирать бутылки с натуральными (корковыми) пробками, они лучше всего сохраняют вкус и насыщенность шампанского. Но сегодня многие достойные изготовители используют и пластиковые пробки. А вот если пробка выпирает из бутылки – это плохой знак.
  4. Напиток должен быть прозрачным, чистым и иметь цвет, заявленный на этикетке. Если это не так, то шампанское, скорее всего, содержит примеси и не является натуральным.
  5. Запах у шампанского должен быть естественным, может ощущаться легкая кислинка или запах фруктов (для некоторых сортов), но ни в коем случае не должно быть запаха спирта или дрожжей. При наличии таких «ароматов» шампанское может нанести вред здоровью, в лучшем случае у вас будет болеть голова.

Как правильно открыть шампанское

  • охладите шампанское в ведерке со льдом в течение 15–30 минут. Если в холодильнике, то на нижней полке – 1,5–2 часа. Нельзя в морозилке, снегу, на балконе в мороз;
  • снимите проволоку, придерживая пробку;
  • одной рукой зафиксируйте пробку, другой – двигайте бутылку из стороны в сторону. Придерживая пробку большим пальцем, постепенно выпустите воздух;
  • налейте шампанское, наклонив бутылку к бокалу под 90 градусов;
  • наполняйте бокалы не больше чем на 2/3.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить