Золотые правила и секреты ароматерапии. Verochka.namever02

Как приготовить форель – варианты приготовления

Как приготовить форель с картофелем и сыром, зеленым луком и соевым соусом, щукой и шалфеем, красной икрой и артишоками, миндалем и лимонным соком.

Как приготовить форель – варианты приготовления

Форель с соком лимона и мятой

  • 500 г форели;
  • сок 1 лимона;
  • 50 мл растительного масла;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 75 г зелени петрушки;
  • листья мяты;
  • 45 г лимонной цедры;
  • анчоусы.

Замариновать форель в лимонном соке. Смазать растительным маслом рыбу с обеих сторон. Обжаривать на разогретом гриле 8 мин с одной стороны и еще 5 мин на другой. Приготовить сальса верде: зелень петрушки, мяту, цедру лимона и анчоусы измельчить в блендере, смешать с оливковым маслом. Выложить форель на широкое блюдо, полить сальса вер- де. Блюдо можно украсить ломтиками лимона.

Как приготовить форель с кокосовой стружкой и мускатным орехом

  • 1,2 кг форели;
  • 100 г пшеничного хлеба;
  • 60 г кокосовой стружки;
  • 4 яйца;
  • 60 мл сметаны;
  • 4 ст. л. муки;
  • 50 г топленого масла;
  • морская соль;
  • мускатный орех на кончике ножа;
  • соль по вкусу.

Филе нарезать кусочками, очистить от костей, промыть. Хлеб нарезать кусочками, пропустить через мясорубку, смешать с кокосовой стружкой. Яйца взбить со сметаной, посолить. Муку смешать с мускатным орехом. Форель запанировать в муке, затем в яичной смеси, затем в кокосово-хлебной смеси, обжарить на масле. Подавать горячей.

Форель с креветками и авокадо

  • 8 ломтиков форели холодного копчения;
  • 130 г креветок;
  • 1 авокадо;
  • 1 ст. л. каперсов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • сок 1 лимона;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • зелень укропа.

Чеснок, каперсы, зелень укропа и лук измельчить, добавить вареные креветки и горчицу. Авокадо очистить, мякоть нарезать тонкими полосками, сбрызнуть лимонным соком. Рыбу нарезать кусочками. Подготовленные ингредиенты соединить. На десертное блюдо выложить салат и авокадо.

Как приготовить форель с цедрой лимона и чесноком

  • 1,5 кг форели;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • цедра 1 лимона;
  • перец;
  • соль по вкусу.

Смешать масло, цедру, толченый чеснок. Посолить, поперчить. Рыбу смазать данной смесью, положить на нагретый гриль, жарить 8 мин с каждой стороны. Блюдо подавать горячим, с овощами.

Форель с миндалем и лимонным соком

  • 500 г филе форели;
  • 100 г миндаля;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • зелень;
  • перец;
  • соль по вкусу.

Кусочки рыбы обжарить на масле. Затем в той же сковороде обжарить миндаль, сбрызнув его соком лимона. Посолить, поперчить. Подавать рыбу горячей с картофелем и спаржей.

Как приготовить форель с луком и петрушкой

  • 4 форели;
  • 350 мл шампанского;
  • 2 головки лука-шалота;
  • 150 мл сливок;
  • 5 ст. л. сливочного масла;
  • 1 ст. л. масла;
  • зелень петрушки;
  • перец;
  • соль по вкусу.

Рыбу посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень, посыпать измельченным луком-шалотом, полить шампанским, накрыть фольгой и запекать 15 мин при температуре 190 °С. Соус процедить, вскипятить, добавить масло «Мани», взбитое сливочное масло, посолить, поперчить. Рыбу подавать с соусом, украсив зеленью петрушки.

Форель с красной икрой и артишоками

  • 3 филе копченой форели;
  • 130 г красной икры;
  • 3 ст. л. сливок;
  • сок 2/3 лимона;
  • 7 отварных черенков артишоков;
  • 1 пучок зеленого салата;
  • 3 ст. л. хрена;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • перец;
  • соль по вкусу.

Хрен, сливки, масло соединить, посолить, поперчить, тщательно перемешать, добавить лимонный сок. Листья салата выложить на блюдо, полить их соусом, выложить форель, артишоки и красную икру.

Как приготовить форель со щукой и шалфеем

  • 400 г филе форели;
  • 150 г филе щуки;
  • 3 головки лука-шалота;
  • 130 мл красного вина;
  • 1 яйцо;
  • 4 цветка шалфея;
  • 450 мл сливок;
  • 6 ст. л. сливочного масла;
  • зелень петрушки;
  • перец;
  • соль по вкусу.

Филе форели и филе щуки взбить в миксере с яйцом и 300 мл сливок. Посолить, поперчить, перемешать, пропустить через сито. Полученный фарш поместить в формочки, смазанные маслом, и запекать 25-30 мин при температуре 180 °С. На дно духовки поставить кастрюлю с водой. Вино разогреть, добавить сливки, 2 ст. л. размягченного масла, нагревать 5-7 мин. Добавить оставшееся масло, взбить миксером. Фарш выложить на тарелки, полить соусом, украсить шалфеем и зеленью петрушки.

Форель с зеленым луком и соевым соусом

  • 1 кг очищенной и выпотрошенной форели;
  • 2 ст. ложки лимонного сока;
  • 5-6 измельченных перышек зеленого лука;
  • 1 ст. ложка соевого соуса;
  • 1 ст. ложка сухого хереса;
  • цедра и сок 1 лимона;
  • 1/2 ч. ложки молотого черного перца.

Форель вымойте и обсушите. Острием ножа сделайте по 4 диагональных надреза на каждой стороне рыбы. Сбрызните лимонным соком снаружи и изнутри. Положите рыбу на блюдо, которое помещается в пароварку. Цедру лимона натрите на терке. Смешайте соевый соус, херес, перец и подготовленную цедру, обмажьте рыбу полученной смесью и поставьте в холодильник на 1 час. Поместите блюдо в пароварку и готовьте 20 минут. Посыпьте готовую рыбу зеленым луком.

Как приготовить форель с перцем и зеленым луком в мультиварке

  • 700 г филе форели;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. ложки муки;
  • перец;
  • зеленый лук;
  • соль.

Яйцо слегка взбейте с солью. Кусочки филе посолите и поперчите, обваляйте в яйце и в муке. Запекайте 30-35 минут в мультиварке в режиме выпечки или жарки. Готовую рыбу обильно посыпьте измельченной зеленью лука.

Форель с картофелем и сыром в мультиварке

  • 600 г филе форели;
  • 2 картофелины;
  • 100 г твердого сыра;
  • майонез;
  • соль.

Нарежьте тонкими пластами филе форели, посолите и смажьте майонезом. Кружочки картофеля положите на дно мультиварки, перемежая их кусочками форели и посыпьте сверху натертым сыром. Сверху опять полейте немного майонезом. Готовьте в мультиварке в режиме выпечки или жарки около 30 минут.


Новые аромастатьи:
Предыдущие аромастатьи:

 

Добавить комментарий