Золотые правила и секреты ароматерапии. Verochka.namever02

Как правильно выбрать мясо

Успех любого блюда из мяса наполовину зависит от его свежести и правильного хранения. Даже просто кусок свежего хорошего мяса, обжаренный без изысков, будет великолепным по вкусу.

Как правильно выбрать мясо

Есть несколько секретов, как выбрать свежее мясо.

Запах. Любое хорошее мясо должно пахнуть приятно, свежо. Не должно ощущаться кислого или тухлого привкуса.

Цвет. Мясо должно иметь одинаковый цвет на всем срезе куска. Жир может быть цвета крема или цвета молока, но ни в коем случае не должен быть желтого оттенка.

Текстура. Мякоть должна быть плотной, не рыхлой. Самый верный способ проверить качество мясо – просто нажать на него пальцем. Если после нажатие кусок принимает исходную форму, если не остается выемки от пальца – значит мясо свежее, его не замораживали и выложили на прилавок совсем недавно. Также на поверхности куска не должно быть слизи, обветренных частей, корочки. Если таковые имеются, значит мясо давно лежит на прилавке.

Существует еще один нюанс – место покупки мяса. Лучше всего приобретать мясную продукцию на рынке, а не в магазине или супермаркете. Конечно, покупая мясо в супермаркете, можно посмотреть дату упаковки. Да и вообще большие магазины должны давать гарантию на продукцию. Однако невозможно проверить кусок на месте, нельзя просто взять и распаковать мясо в магазине, понюхать и потрогать. Поэтому лучше выбирать мясо на рынке. Там можно довериться своим чувствам. К тому же, можно просто спросить у мясника о свежести мяса.


Новые аромастатьи:
Предыдущие аромастатьи:

 

Добавить комментарий