Золотые правила и секреты ароматерапии. Verochka.namever02

Как правильно приготовить юшку – варианты рецептов

Юшка с рыбой, с пшеном, с потрохами, с помидорами, с лапшой, с фасолью и картофелем, с луком и яйцом, с тмином и гренками.

Как правильно приготовить юшку – варианты рецептов

Рецепт юшки с тмином и гренками

  • 300 г говядины;
  • 25 г тмина;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 5 ст. л. муки;
  • 110 г сливочного масла;
  • гренки;
  • соль по вкусу.

Мясо отварить. Обжарить на сливочном масле муку с измельченным луком. Тмин растереть до получения однородной массы. В бульон добавить обжаренный лук, тмин, посолить. Вскипятить бульон еще раз. Подавать с гренками.

Рецепт юшки с луком и яйцом

  • 300 г картофеля;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 яйцо;
  • 130 г муки;
  • 85 мл воды;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 лавровый лист;
  • зелень петрушки и укропа;
  • соль;
  • перец по вкусу.

Картофель нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде. Лук измельчить и обжарить на растительном масле. Соединить муку, яйцо и воду. Замесить тесто, слепить галушки, добавить к картофелю вместе с луком. Добавить лавровый лист, посолить, поперчить. Варить 10-12 мин. Подавать на стол с зеленью петрушки и укропа.

Рецепт куриная юшки с домашней лапшой

  • 1 курица;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • 1 корень петрушки;
  • 3 ст. л. измельченной зелени петрушки;
  • соль по вкусу.
  • Для лапши:
  • 900 г муки;
  • 250 г воды;
  • 6 яиц;
  • соль по вкусу.

Курицу отварить с морковью, луком и корнем петрушки. В конце варки добавить зелень петрушки и посолить бульон. Мясо курицы нарезать порционными кусками. Замесить тесто для лапши, раскатать и нарезать ножом лапшу. Дать ей подсохнуть. Добавить лапшу в бульон.

Рецепт юшки с фасолью и картофелем

  • 100 г фасоли;
  • 500 г картофеля;
  • 2 моркови;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 корень петрушки;
  • 1 лавровый лист;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • зелень петрушки и укропа;
  • соль;
  • перец по вкусу.

Фасоль отварить. Морковь, корень петрушки и лук измельчить, обжарить на масле. Картофель отварить, добавить фасоль, обжаренные овощи и коренья. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Посыпать зеленью петрушки и укропа.

Рецепт картофельной юшки с лапшой

  • 600 г картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 корень петрушки;
  • 110 г сливочного масла;
  • 1 лавровый лист;
  • зелень петрушки;
  • соль;
  • перец по вкусу.

Для лапши:

  • 450 г муки;
  • 5 яиц;
  • вода;
  • соль по вкусу.

Отварить картофель, посолить. Обжарить на масле измельченные морковь, лук, корень петрушки, добавить в картофель. Замесить тесто для лапши, раскатать и нарезать тонкой соломкой. Дать подсохнуть. Отварить лапшу. Добавить лапшу в картофельную юшку. Подавать на стол, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Рецепт юшки с помидорами

  • 600 г говядины;
  • 600 г помидоров;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • 1 корень петрушки;
  • 70 г сливочного масла;
  • соль по вкусу.

Мясо отварить до полуготовности. Добавить измельченные лук, морковь, корень петрушки, посолить, продолжать варить. Помидоры мелко нарезать, тушить с бульоном, добавив сливочное масло. Тушеные помидоры пропустить через мясорубку или через сито и добавить в бульон.

Рецепт юшки с потрохами

  • 450 г куриных потрохов;
  • 1 свекла;
  • 4 клубня картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 корень петрушки;
  • 80 г сливочного масла;
  • 200 мл сметаны;
  • 3 ст. л. муки;
  • 5 ст. л. измельченной зелени укропа;
  • соль по вкусу.

Сварить потроха, бульон процедить. Свеклу нарезать соломкой и потушить с бульоном и маслом. Обжарить измельченные корень петрушки, морковь, лук. В бульон добавить ломтики картофеля, свеклу и остальные овощи, посолить. Варить. Обжарить муку, добавить в бульон вместе со сметаной. Посыпать зеленью укропа.

Рецепт грибной юшки

  • 100 г шампиньонов;
  • 550 г картофеля;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 300 г фасоли;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • зелень укропа;
  • соль по вкусу.

Грибы отварить, затем нарезать. Отварить фасоль. В грибной отвар добавить фасоль, ломтики картофеля, грибы, посолить, довести до готовности. Измельченный лук обжарить на растительном масле и заправить блюдо. Подавать на стол, посыпав зеленью укропа.

Рецепт юшки с пшеном

  • 400 г куриных потрохов;
  • 100 г пшена;
  • 500 г картофеля;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • 1 корень петрушки;
  • 30 г шпика;
  • 1 лавровый лист;
  • зелень петрушки;
  • соль;
  • перец по вкусу.

Потроха отварить, бульон процедить. Всыпать пшено, добавить ломтики картофеля. Морковь, лук и корень петрушки измельчить и обжарить на сале, добавить в бульон. Посолить, поперчить, положить лавровый лист, довести до готовности. Подавать на стол с зеленью петрушки.

Рецепт юшки с рыбой

  • 800 г рыбы;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • 1 корень петрушки;
  • 1 лавровый лист;
  • зелень петрушки;
  • соль;
  • перец по вкусу.

Сварить морковь, лук, корень петрушки. Очистить рыбу, удалить кости. Добавить в бульон рыбу, лавровый лист, посолить, поперчить. Варить до готовности рыбы. Подавать на стол с зеленью петрушки.


Новые аромастатьи:
Предыдущие аромастатьи:

 

Добавить комментарий