Золотые правила и секреты ароматерапии. Verochka.namever02

Как хранить картофель - советы

Нет нужды в описании этого овоща. Его называют вторым хлебом, и по популярности у населения он не знает себе равных. Многие дачники, и не только дачники, выращивают картофель самостоятельно, и после сбора урожая закономерно встает вопрос о его хранении. Как же правильно хранить картофель?

Как хранить картофель - советы

Первым делом надо определиться с местом хранения. Если это погреб, то для укладки картофеля на хранение необходимо провести обработку помещения. Это важно, так как для хорошей сохранности овощей необходимо создать определенные условия. Перед тем как хранить картофель необходимо обработать стены известковым раствором, чтобы таким образом провести дезинфекцию от плесени, насекомых. Если этого не сделать, то во время хранения урожай начнет гнить.

Необходимо продумать температурный режим в погребе, так как хранить картофель надо при температуре +2-3 градуса. Помещение должно быть достаточно влажным, но не мокрым и сырым. При хранении картофеля не допускается попадание на него прямых солнечных лучей, так как это приводит к позеленению клубней, что является следствием выработки вредных веществ. Такие клубни не пригодны к употреблению в пищу. Кроме того, надо продумать вопрос термоизоляции. Если погреб находится вне дома, то сверху над ним некоторые хозяева сооружают небольшую надстройку, которая позволяет не допустить замерзания продуктов, хранящихся в погребе.

Также для недопущения порчи от низких температур овощей в морозный период необходимо установить в погребе лампы. При снижении температуры в погребе их включают, но поскольку функция их только давать тепло, а не осветительная, то их закрашивают черной краской. Если погреб совмещен с жилым домом, то надо продумать вопрос о теплом погребе. Для снижения температуры некоторые хозяева используют компрессор от старого холодильника. В любом случае температура хранения должна быть постоянной.

При правильном хранении картофель не прорастает и не морщится. Хранить его лучше в специальных ящиках из натуральных материалов. Чаще всего используется древесина или фанера. Сейчас в продаже есть фабричные ящики, которые хорошо подходят для этой цели, но можно сделать их и самому.

Жителям городов, у которых картофель хранится на балконе или лоджии, также надо знать несколько правил. Лучше хранить его в специальных ящиках, в которых вмонтирована система терморегуляции. Если ящики изготовляются самостоятельно, то лучше утеплить их пенопластом, так как это позволит клубням не перемерзать в зимнее время. Картофель накрывают черной тканью, чтобы избежать попадания света.
При любом виде хранения картофеля важно продумать систему вентиляции, чтобы лучше сохранить урожай.

А теперь немного о самом картофеле. Его необходимо выкапывать, не допуская перестоя в грунте, так как это может привести к тому, что плоды станут влажными, а это приведет к загниванию. Собранный урожай очищают от излишков грунта, не допуская мытья. Просушивают на воздухе, но не на открытом солнце. В случае, если на посадку картофель берется из урожая, то сразу отбирается посадочный материал и хранится отдельно. Перебирается картофель по размерам, по наличию повреждений. Отдельно откладывается материал, который был поврежден вредителями, так же опытные хозяева отдельно откладывают клубни, поврежденные при выкапывании лопатами или другими механическими приспособлениями. Такие клубни идут в расход в первую очередь, так как повреждения целости клубня не позволят ему долго храниться. Сортируется урожай по размеру и сортам, но это если высажен картофель разных сортов, так как время приготовления у каждого сорта разное.

При правильном хранении картофель хранится хорошо, сохраняя максимальное количество полезных веществ.


Новые аромастатьи:
Предыдущие аромастатьи:

 

Добавить комментарий