Золотые правила и секреты ароматерапии. Verochka.namever02

Физалис и его полезные свойства

Бывалым садоводам это растение уже привычно. И называют его обычно просто «фонариками» за ярко-оранжевые сухие плоды. И если в саду его порой и не заметишь из-за маленького роста и тенелюбивого характера, то, собрав ветки с фонариками в букет, вы получите прекрасную осеннюю композицию, которая спокойно простоит в доме вплоть до будущего лета.

Физалис и его полезные свойства

Физалис в кулинарии

Однако физалис не только красив. Внутри волшебного фонарика скрывается вполне съедобная ягодка. Правда, у декоративного сорта она не такая уж вкусная, но для еды бывают специальные сорта физалиса. Если просто раскрыть коробочку, вы получите прекрасное украшение для торта.

Для приготовления варенья плоды нужно очистить от обертки, бланшировать 2–3 минуты в горячей воде, откинуть на сито, и, залив горячим сиропом из полстакана воды и полкило сахара, оставить на 3–4 часа. Затем добавить еще полкило сахара, осторожно нагреть, аккуратно помешивая, до полного растворения сахара, поварить 10 минут и отставить еще на 5–6 часов. Второй раз варить 10–25 минут.

Для запаха перед последним кипячением можно добавить 5–6 листиков мяты. А потом или наслаждаться вкусным вареньем, или приготовить цукаты. Для этого нужно дать стечь сиропу и подсушить ягодки в духовке при минимальной температуре. Если обсыпать готовые цукаты сахарной пудрой, их можно некоторое время хранить в картонной коробке в сухом месте.

Если физалис не кажется вам фруктом, можете смело считать его овощем. Тогда его, во-первых, можно мариновать. Для этого плоды очищают от чашечек, моют, плотно укладывают в полулитровые банки. Добавляют 1–2 горошинки гвоздички и перчика, лавровый листик. Заливают горячим маринадом (60 г сахара, 1 большая ложка уксуса, 0,5 л воды), накрывают крышками, стерилизуют, герметично закрывают и охлаждают.

Во-вторых, если их испечь и пропустить через мясорубку, а потом добавить по вкусу соль и чуточку сахара, получится отличная икра для бутербродов. Видите, какое удивительное растение можно поселить в дальнем углу сада!


Новые аромастатьи:
Предыдущие аромастатьи:

 

Добавить комментарий