Золотые правила и секреты ароматерапии. Verochka.namever02

Чем полезен топинамбур для здоровья и красоты

Топинамбур, или земляная груша, это высокий (иногда до 4 м) многолетник с большими опушенными листьями и милыми желтыми цветками. Он очень похож на подсолнух: его ботаническое название звучит как Подсолнечник клубненосный.

Чем полезен топинамбур для здоровья и красоты

В отличие от своего солнечного брата, топинамбур образует под землей множество узловатых клубней, почти как картофель. Но в отличие от картошки, клубни топинамбура прекрасно хранятся в земле в морозы, поэтому собирать урожай лучше весной, когда так не хватает витаминов. 

Топинамбур в кулинарии

Как и картофель, топинамбур переживал как периоды полного забвения, так и несколько взлетов. Первыми с американским овощем, уже окультуренным к тому времени индейцами, познакомились англичане. Они и назвали это растение в честь бразильского индейского племени тупинамба.

В Голландии и Бельгии земляную грушу называли «подземным артишоком», готовили в вине со сливочным маслом и подавали в богатых домах. А в России рано узнали, чем полезен топинамбур и оценили его лекарственные свойства, применяя в лечении болезней сердца.

Сейчас топинамбур играет важную роль в диетическом питании. Клубни топинамбура богаты витаминами В1 и С и содержат полный набор незаменимых аминокислот, а приготовить из него можно практически любое овощное блюдо.

В сыром виде топинамбур отлично сочетается в салатах с морковью и зеленью, его можно варить, тушить и жарить, как картошку. Он очень хорошо сочетается со сливками, и если залить порезанный кубиками клубень смесью из яиц и молока и поставить в духовку, получится вкусная запеканка.

Из-за большого содержания в клубнях железа очищенный топинамбур нужно полить уксусом или лимонным соком, чтобы он не потемнел. В клубнях топинамбура много фруктозы, поэтому и блюда из него немного сладковаты, так что смело готовьте из него оладьи. Для этого потрите топинамбур на терке, смешайте с яйцами и мукой и жарьте в масле, выкладывая массу на сковородку ложкой.

Чем полезен топинамбур для здоровья

Лекарственные свойства топинамбура обеспечиваются минеральными солями, например, большое количество магния полезно для сердца, кремний улучшает состояние стенок артерий, железо хорошо действует на кроветворную систему.

Но главное – это содержащийся в топинамбуре в огромных количествах инулин. Это вещество просто необходимо диабетикам, снижая сахар крови и защищая печень и весь желудочно-кишечный тракт от болезней и инфекции. Вот и получается, что и давление снижается, и тромбы меньше образуются, и пищеварительная система в порядке, если регулярно есть клубни топинамбура.


Новые аромастатьи:
Предыдущие аромастатьи:

 

Добавить комментарий